Herzlich willkommen
Zwei Jungs die unterschiedlicher nicht sein könnten, haben sich trotzdem gefunden: Ein Schreiner / Winzer aus Weingarten und ein Kellner / Sommelier aus Ravensburg.
Aber was verbindet sie?
Zum einen die Liebe zur Region zum anderen die Produkte aus der Region, Musik und Wein darf auch nicht fehlen, aber vor allem der Name!
Der liebe Gott oder Mutter Natur hat uns ein Land geschenkt, ein Flecken Erde, eine Region und das außerordentliche Glück hier aufwachsen zu dürfen. Wir finden hier alles was wir für unser Projekt max. café brauchen und noch vieles mehr.
Dieses Geschenk ist großartig und wundervoll.
Max.Café steht für Produkte, Produzenten und Lieferanten aus der Region. Wir haben die Möglichkeit mit den wenigen Mitteln, dafür Sorge zu tragen, dass Lieferanten, Produzenten und Produkte zum Endverbraucher kommen. Hierbei entsteht nicht nur der Vorteil von kürzeren Lieferketten, sondern man gibt den Lieferanten die Möglichkeit am Markt zu bestehen und des Weiteren sichert es Arbeitsplätze in der Region, die das Leben hier erst ermöglichen.
Wir wollen keine Weltverbesserer sein, oder in irgendeiner anderen Form einen Stempel aufgedrückt bekommen. Uns ist ein riesen Fels in den Garten geworfen worden, wir wollen ein paar Kieselsteine zurückbringen.
Unsere Wochenkarte
Unsere Speisen- und Getränkekarte
Veranstaltungskalender
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UNSER CAFÉ UND ESPRESSO
Caffe Sun
Die Ursprünge sind Äthiopien, Brasilien, Kolumbien, Costa Rica und einige indische Monsune.
Der Körper und die Creme werden durch den hohen Prozentsatz an Arabica gedämpft.
Das langsame Rösten der fertigen Mischung verleiht den Aromen und Düften Harmonie. Besonders akzentuiert in dieser Mischung ist der anhaltende und angenehme Hauch von Zitrusfrüchten, insbesondere Zitrone, die sich mit Kakao abwechseln.
Getränke
…beziehen wir in erster Linie vom Weinhaus Betz im Thema Aperitif und Wein ein Partner zum weiterempfehlen und alles was man sonst noch braucht liefert uns Getränke Pohl aus Berg, der auch noch vieles mehr im Portfolio hat.
Herzhaftes
hier versuchen wir auf Regionales zu setzten, allerdings muss man auch manchmal Abstriche machen. Unsere Partner sind hier Frischedienst Eberle, Früchte Jork, Gemüse Jäger und Metzgerei Huber.
Süßspeisen
Margits süße Kreativwerkstatt
Seit März 2022 liefert Margit Baur unsere leckeren Kuchen und Torten. Allerdings wird unsere Kuchentheke hin und wieder mit leckeren Einzelstücken der Familie Betz ausgeschmückt.
Wir legen Wert auf frische und Regionalität und ja, es gibt im Winter keine Erdbeeren oder Spargel.
Wir wollen weitestgehend lange und komplizierte Lieferketten vermeiden und so nah wie möglich an den Produzenten und Lieferanten sein.
Kreativpart ist hier Maximilian Sedelmayr, natürlich in enger Zusammenarbeit mit dem ganzen Team, denn wie man weiß ist der Erfolg vom Ganzen abhängig von der guten Arbeit und Kreativität aller.
Wir bieten verschiedene Arten von belegten Broten, sowie den klassischen Frühstücksteller an. Für unsere Rühreier werden wir sehr gelobt, es gibt sie in verschiedenen Varianten.
Von Montag bis Freitag bieten wir einen täglich wechselnden Mittagstisch an, der über schwäbische Klassiker bis zur veganen Küche alles bietet.
Das ist der Herrschaftsbereich von Max Betz. Hier kommt es auf Präzision an! Wie viel Gramm, Mahl-Zeit, Mahl-Grad, Luftfeuchtigkeit, Durchlaufgeschwindigkeit, Anpressdruck, Wassertemperatur usw. und ja, wir reden immer noch von Kaffee. Aber genau die Präzision hat Max Betz um die Qualität an Kaffee herzustellen, für die wir schon bekannt sind und noch weiter ausbauen wollen.
Wir verwenden eine Aroma Röstung im blend zu 75% Arabica und 25% Rubusta für unseren Espresso. Der Creme ist aus 100% Arabica, hat eine ausgewogene Frucht, nicht zu viele Gerbstoffe, ist sehr angenhem zu trinken und genau der richtige Energielieferant für einen anspruchsvollen Tag.
